Juhlien parhaat jälkiruokareseptit

Viikonloput ovat mielestäni jälkiruokien aikaa. Totta puhuen tulee kuitenkin todella harvoin syötyä jälkiruokia, ja vielä harvemmin tehtyä, mutta jos joskus teen jälkiruokaa, niin viikonloppuisin. Lisäksi jälkiruoka kuuluu juhliin, kuten jouluun ja pääsiäiseen. Wikipedia kertoo, että sokeripitoisen jälkiruuan on herkuttelun lisäksi tarkoitus edistää ruuansulatusta. Enpä ole koskaan ajatellut asiaa tuolta kantilta. Jälkiruoka on tyypillistä länsimaiselle kulttuurille, sillä esimerkiksi kiinalaisessa kulttuurissa makeaa syödään aterian keskellä. Koska en tee usein jälkiruokia, reseptikirjaani ei tullut montaa jälkiruokareseptiä. Tässä kuitenkin niistä parhaimmat. 

NUTELLAJÄÄTELÖ

2 1/2 dl    vispikermaa

175 g       Nutellaa

3 rkl         maitoa

Vaahdota kerma ja vatkaa Nutella mukaan. Lisää maito. Kaada jäätelö jäätelömuotteihin tai rasiaan ja pakasta. Ota jäätelö huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua. 

MUSTIKKAINEN PANNACOTTA 

Pannacotta

1 1/2        liivatelehteä

3 dl          kuohukermaa

130 g       valkosuklaata rouhittuna

Marinoidut mustikat

3 dl         mustikoita

3 rkl        mustikkalikööriä

3 tl          sokeria

Tee ensin pannacotta. Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä. Kiehauta kerma ja liuota suklaa joukkoon. Purista liivatelehdet kuiviksi ja lisää suklaakermaan. Jaa seos tarjoilulaseihin ja hyydytä jääkaapissa vähintään muutama tunti. Marinoi seuraavaksi mustikat. Kaada astiaan mustikat, likööri ja sokeri ja sekoita keskenään. Annan maustua jääkaapissa. Ennen tarjoilua lisää mustikat pannacottien päälle. 

BANAANIPAISTOS JA SUKLAAJÄÄTELÖÄ

50 g          sokeria

1               appelsiinin mehu

1               punainen chili

2               banaania

                 suklaajäätelöä 

Kuumenna sokeri pannulla. Kun sokeri on karamellisoitunut hieman, lisää appelsiinimehu. Lisää hienonnettu chili sekä kuutoidut banaanit. Paista hetken aikaa. Tarjoa kuumana suklaajäätelön kanssa. 

Oletko jälkiruokaihminen? Mikä on lempijälkiruokasi? :) 

Juhlien parhaat drinkkireseptit

Ajattelin perjantain kunniaksi julkaista reseptikirjassani olevia juomaohjeita. Jos drinkkihammasta ei kolota tänään, ohjeista voi ottaa vinkkiä häiden tai muiden juhlien drinkkibaariin. Olen huomannut, että monissa juhlissa drinkkibaari toimii erinomaisesti. Vieraat tykkäävät tehdä itse drinkkejä ja koristella niitä esimerkiksi cocktail-tikuin, pillein ja sateenvarjoin. Drinkkibaari toimii samalla ohjelmanumerona. Jos järjestää juhliinsa drinkkibaarin, kannattaa valita muutama suht helposti toteutettava drinkki, johon löytyy ainekset helposti ja joista uskoo vieraiden tykkäävän. Häissä hääparille voi luoda oman drinkin. Esimerkiksi meidän häissä sulhaseni drinkki oli "Turmiön kätilö" ja minun "Pimeyden morsian". Häidemme drinkkibaari näytti tältä. Samasta postauksesta voit katsoa myös vinkkiä hääjuhlan juomamäärän varaamiseen. 

LEMPEÄN ONNEN APILA

1/2 dl      Sourz Applea 

1 1/2 dl   greippilimonadia 

1 1/2 dl   päärynälimonadia

               omenasiivuja

Kaada kaikki nesteet tarjoilulasiin ja sekoita drinkkilusikalla. Lisää pari omenasiivua. Tämän drinkin voi toteuttaa myös boolina. 

LIA IN LINGERIE

2 cl        Sourz Applea

1 cl        vodkaa

1 cl        giniä

10 cl      inkiväärilimonadia

1/2        lime lohkoina 

              jäitä 

Murskaa limelohkot lasin pohjalle. Lisää alkoholit. Laita lasiin runsaasti jäitä ja lisää inkiväärilimonadi. Sekoita drinkkilusikalla. 

SAILOR TOM

2 tl         ruokosokeria

1/2         lime

7            mintunlehteä

33 cl      inkivääriolutta

4 cl        tummaa rommia

              jäitä

Mittaa rommi, mintunlehdet ja lime lasiin. Murskaa lime. Lisää sokeri ja jäitä sekä lopuksi olut. Sekoita drinkkilusikalla. 

TURMION KÄTILÖ

2 cl      viskiä

2 cl      banaanilikööriä

12 cl    coca colaa

Kaada kaikki nesteet tarjoilulasiin, sekoita lusikalla ja nauti. 

MY GREEN SUMMER 

Tämä drinkki on valittu maailman parhaaksi ja sen kehittäjä on suomalainen baarimestari Greta Grönholm. 

2 cl      omenasiirappia

3 tl      passionhedelmäsiirappia

1 tl      kurkkusiirappia

1 tl      limemehua

2 tl      päärynävodkaa

10 cl   prosecco-kuohuviiniä 

Mittaa ainekset kuohuviiniä lukuunottamatta lasiin. Siivilöi laakeaan kuohuvalasiin. Kaada päälle kuohuviini. 

Mikä on lempidrinkkisi? :)

Juhlien parhaat leivontareseptit osa 1

Moikka ja ihanaa toista hääjuhlapäivää minulle ja miehelleni! :) Olipa ihana lukea teidän blogejanne, kun niin monella oli häät viime viikonloppuna. Nyt innolla odotan häidenne kuvasatoa! Katselin meidänkin hääkuvia tässä eilen ja muistelin hääpäiväämme. Siinä päivässä oli kyllä jotakin todella taianomaista! 

Juhlapäiväni kunniaksi ajattelin julkaista muutamia juhlaleivontareseptejä. Sain vihdoin kesäprojektini reseptikirjan valmiiksi ja tänään hain kirjan postista. Oikeammin kirjat, sillä tein erikseen reseptikirjan, joka sisältää ruuanlaitto-ohjeita sekä leivontakirjan, joka keskittyy leipomiseen. Kirjoissa riitti tekemistä, mutta ovathan ne nyt valmiina hienot! Reseptit eivät ole omaa käsialaani, mutten valitettavasti osaa sanoa, mistä lähteestä kukin resepti on. Olen kerännyt reseptejä niin kauan enkä ole merkinnyt resepteihin lähdettä, joten niitä on vaikea löytää enää nyt. Joka tapauksessa aloitan tänään pikkuleipä- ja täytekakkuresepteillä. Myöhemmin seuraa suolaisten juhlaherkkujen sekä kakkujen reseptejä sekä jälkiruokien ja drinkkien reseptejä.

VALKOSUKLAAKEKSIT

250 g     valkosuklaata rouhittuna

2 rkl       huoneenlämpöistä voita

1 3/4 dl   rypsiöljyä

3 dl         sokeria

1             iso muna

4 1/2 dl   vehnäjauhoja

2 tl          vaniljasokeria

1/2 tl       ruokasoodaa

Vatkaa voi, öljy ja sokeri keskenään. Lisää muut aineet joukkoon ja sekoita hyvin. Ota taikinasta lusikalla kökkäreitä pellille ja jätä reilusti väliä, sillä keksit leviävät. Paista 175 asteessa 12-15 min. 

JUMALAISET KANELIPIKKULEIVÄT

200 g      voita

1 1/4 dl   sokeria

3 1/2 dl   vehnäjauhoja

87 g        vaniljakastikeaineksia

Pinnalle

2 rkl        sokeria

2 rkl        kanelia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Anna taikinan levätä kylmässä 30 min. Kauli taikinasta 3-4 mm paksuinen levy, ja painele piparimuotilla siitä pikkuleipiä. Sekoita kaneli ja sokeri matalalla lautasella. Paina pikkuleivän yläpuoli kaneli-sokeriseokseen. Paista 200 asteessa 10-12 min. 

PARAISTEN PIKKULEIVÄT 

250 g      voita

1 1/2 dl   siirappia

2 1/2 dl   sokeria 

1 rkl        kanelia 

1 rkl        inkivääriä

1 rkl        pomeranssia

2 tl          neilikkaa

1 tl          maustepippuria

2             munaa

1 rkl        ruokasoodaa

1 tl          suolaa

8 dl         vehnäjauhoja

Kuumenna voi, siirappi, sokeri ja mausteet liedellä. Jäähdytä ja lisää munat jäähtyneeseen seokseen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Kaulitse taikina ja ota muotilla pipareita. Paista 200 asteessa 6-10 min. 

HIRVIVAARAN MANGOHYYTELÖKAKKU

Pohja
300 g     kaurakeksejä
100 g     voisulaa

Täyte
3 dl       kuohukermaa
1 dl       maustamatonta tuorejuustoa
1 dl       maitorahkaa
3 dl       mangososetta
2dl        sokeria
1 rkl      vaniljasokeria
7           liivatetta
1/2 dl    mehua

Kiille
3 dl       passionsosetta
3           liivatetta

Tee ensin pohja. Jauha keksit ja lisää joukkoon voisula. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Tee täyte. Liouta liivatteita kylmässä vedessä. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto, rahka, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna mehutilkka ja liuota puristetut liivatelehdet joukkoon. Lisää liivateseos mangososeeseen. Sekoita mangosose vaahtoon. Kaada pohjan päälle. Hyydytä kakkua jääkaapissa yön yli. Tee kiille. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Kuumenna pieni määrä passionsosetta ja liuota puristetut liivatelehdet joukkoon. Lisää liivateseos lopun soseen joukkoon ja kaada kiille hyytyneen kakun päälle. Annan kiilteen hyytyä pari tuntia kylmässä.



NUTELLA-JUUSTOKAKKU

Pohja
175 g     domino-keksejä
80 g       voisulaa

Täyte
130 g      valkosuklaata
400 g      Philadelphia -tuorejuustoa (maustamaton)
2             munaa
150 g      ranskankermaa
100 g      Nutellaa

Tee ensin pohja. Poista kekseistä täyte ja murenna ne. Sekoita voisula joukkoon ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään jähmettymään. Tee täyte. Sulata suklaa. Pehmennä tuorejuusto ja lisää siihen munat, ranskankerma ja suklaa. Kaada täyte pohjalle. Notkista Nutellaa lämmittämällä sitä hetki mikrossa. Tiputtele lusikalla Nutella-nokareita täytteen päälle. Tee veitsellä pyörteitä vetämällä sitä nokereiden läpi. Paista 150 asteessa 40-50 min. Avaa uunin luukku hetkeksi. Laita takaisin kiinni ja katkaise virta. Anna kakun hyytyä uunissa vielä tunti.


Onko sinulla jotakin perinnereseptiä, jonka leivot aina tietyn juhlan aikaan? :)

Kesäprojekti: Reseptikirja

Olin niin iloinen tänä aamuna herätessäni sateen ääneeseen. Vesisateessa on jotakin ihanan kodikasta ja rentouttavaa. Olen tänään vain nautiskellut sateisesta kesäpäivästä katsomalla Netflixiä, joogamaalla, tekemällä ruokaa ja edistämällä kesäprojektiani, josta haluan kertoa enemmän. Usein minusta tulee kesäisin hieman levoton, kun (jos) vapaa-aikaa on tavallista enemmän. En ole sellainen ihminen, joka nauttisi viettää päiviä rannalla tekemättä sen ihmeempiä. Siksipä kehitän lähes joka kesä jonkin projektin, jota teen kesän mittaan. Usein harrastan enemmän liikuntaa ja olen enemmän luonnossa, voitaisiin puhua kunnonkohotus-projektista. Joinakin kesinä olen tehnyt paljon käsitöitä ja tehnyt isompitöisiäkin virkkuu- tai ompelutöitä. Pari kesää sitten kesä sujui häitä suunnittelessa. Tänä kesänä minulla on reseptikirjan lisäksi tiedossa maalaustöitä kotona. 

Mutta mennäänpä nyt asiaan, eli reseptikirja-projektiini. Minulla on kansio aivan täynnä reseptejä, joita olen keräillyt sieltä sun täältä. Osa on myös itse kehittämiäni reseptejä. Kansio on todellakin aivan täynnä ja melkoisen epäsiisti. Päätin keväällä, että kokoan reseptit kirjaan, jossa ne ovat siistimmin ja helpommin löydettävissä. Olen kirjaa tehdessäni huomannut, että se on melkoinen urakka. Reseptejä on noin kymmenen vuoden ajalta ja niiden järjestämiseen ja puhtaaksikirjoittamiseen menee aikaa. En kuitenkaan ota ruokalajeista kuvia, vaan kirjani kuvitukseksi riittää kuvat, jotka erottelevat eri osiot. Eri osioita ovat muun muassa pasta, keitot, suolaiset leivonnaiset, makeat leivonnaiset ja kanaruuat. Seuraavaksi minun pitäisi suunnitella reseptisivujen taustat. Luultavasti haluan jotakin hyvin pelkistettyä ja simppeliä. 

En tiedä, ovatko reseptikirjat jo ihan out, mutta minä tykkään mieluummin katsoa ohjetta kirjasta kuin tietokoneen näytöltä. Minulla on vähän sellainen olo, että kokoan reseptejä yksiin kansiin samoin kuin isoäidit aikoinaan! 

Kirjan teossa olen käyttänyt Pinterestiä, Canvaa ja Ifoloria. 

Ps. Valmistujaisjuhlani sujuivat viime viikonloppuna erinomaisesti ja kerronkin niistä myöhemmin lisää! En ole vain vielä malttanut paneutua juhlan kuviin. 

Onko sinulla joitakin kesäprojekteja? :)